Recomendaciones de elaboración
Es fundamental que a la hora de hacerlos estén a temperatura ambiente. La plancha debe estar muy caliente y sólo darles una vuelta para que no pierdan jugosidad; la sal se añade justo antes de retirarlos. Hay que recordar que cuanto más hechos los dejemos perderán terneza.
Filetes de retinto
Añojo retinto. Categoría: Primera A
Filetes de retinto
37,40€
Caja de 2kg
- Número de bolsas: 4
- Peso de cada bolsa 0,5kg
- Número de piezas por bolsa: 5
Corte de piezas seleccionadas por su terneza y jugosidad. Puede elegir el grosor de los filetes, variando el número de piezas
- Dificultad
- Sabor
- Terneza
- Grasas
Días de maduración
Filetes de retinto
Añojo retinto. Categoría: Primera A
Filetes de retinto
37,40€
Caja de 2kg
- Número de bolsas: 4
- Peso de cada bolsa 0,5kg
- Número de piezas por bolsa: 5
Corte de piezas seleccionadas por su terneza y jugosidad. Puede elegir el grosor de los filetes, variando el número de piezas
- Dificultad
- Sabor
- Terneza
- Grasas
15 días de maduración
Recomendaciones de elaboración
Es fundamental que a la hora de hacerlos estén a temperatura ambiente. La plancha debe estar muy caliente y sólo darles una vuelta para que no pierdan jugosidad; la sal se añade justo antes de retirarlos. Hay que recordar que cuanto más hechos los dejemos perderán terneza.
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