Recomendaciones de elaboración
Es fundamental que a la hora de hacerlos estén a temperatura ambiente. La plancha debe estar muy caliente y sólo darles una vuelta para que no pierdan jugosidad; la sal se añade justo antes de retirarlos. Hay que recordar que cuanto más hechos los dejemos perderán terneza.
Lomo bajo de retinto
Añojo retinto. Categoría: Extra
Lomo bajo de retinto
47,30€
Caja de 2kg
- Número de bolsas al vacío: 2
- Peso de cada bolsa: 1kg
- Cajas: 1
- Número de piezas por bolsas: 4 unidades
El lomo bajo se denomina a la parte más fina del chuletero del animal. El peso más habitual es de 250g, pero si te apetece un filete más grueso puedes escoger el de 350g)
- Dificultad
- Sabor
- Terneza
- Grasas
Días de maduración
Lomo bajo de retinto
Añojo retinto. Categoría: Extra
Lomo bajo de retinto
47,30€
Caja de 2kg
- Número de bolsas al vacío: 2
- Peso de cada bolsa: 1kg
- Cajas: 1
- Número de piezas por bolsas: 4 unidades
El lomo bajo se denomina a la parte más fina del chuletero del animal. El peso más habitual es de 250g, pero si te apetece un filete más grueso puedes escoger el de 350g)
- Dificultad
- Sabor
- Terneza
- Grasas
20 días de maduración
Recomendaciones de elaboración
Es fundamental que a la hora de hacerlos estén a temperatura ambiente. La plancha debe estar muy caliente y sólo darles una vuelta para que no pierdan jugosidad; la sal se añade justo antes de retirarlos. Hay que recordar que cuanto más hechos los dejemos perderán terneza.
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