Recomendaciones de elaboración
Es fundamental que a la hora de hacerlos estén a temperatura ambiente. La plancha debe estar muy caliente y sólo darles una vuelta para que no pierdan jugosidad; la sal se añade justo antes de retirarlos. Hay que recordar que cuanto más hechos los dejemos perderán terneza.
Lomo bajo de vaca
Añojo retinto. Categoría: Extra
Lomo bajo de vaca
59,40€
Caja de 2kg
- Número de bolsas al vacío: 2
- Peso de cada bolsa 1kg
- Cajas: 1
- Número de piezas por bolsa: 4 unidades
El lomo bajo se denomina a la parte mas fina del chuletero del animal. Puedes elegir el grosor del filete: 250g o 350g.
- Dificultad
- Sabor
- Terneza
- Grasas
Días de maduración
Lomo bajo de vaca
Añojo retinto. Categoría: Extra
Lomo bajo de vaca
59,40€
Caja de 2kg
- Número de bolsas al vacío: 2
- Peso de cada bolsa 1kg
- Cajas: 1
- Número de piezas por bolsa: 4 unidades
El lomo bajo se denomina a la parte mas fina del chuletero del animal. Puedes elegir el grosor del filete: 250g o 350g.
- Dificultad
- Sabor
- Terneza
- Grasas
20 días de maduración
Recomendaciones de elaboración
Es fundamental que a la hora de hacerlos estén a temperatura ambiente. La plancha debe estar muy caliente y sólo darles una vuelta para que no pierdan jugosidad; la sal se añade justo antes de retirarlos. Hay que recordar que cuanto más hechos los dejemos perderán terneza.
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