Recomendaciones de elaboración
Es fundamental que a la hora de hacerlos estén a temperatura ambiente. La plancha debe estar muy caliente y sólo darles una vuelta para que no pierdan jugosidad; la sal se añade justo antes de retirarlos. Hay que recordar que cuanto más hechos los dejemos perderán terneza.
Solomillo de vaca
Vaca. Categoría: Extra
Solomillo de vaca
88,00€
Caja de 2,5kg aproximadamente
- Número de bolsas al vacío: 1
- Peso de cada bolsa: 2,5kg
- Número de piezas: 1
Es la pieza más noble de todos los cortes. Puede elegir entre dos opciones: entero o en medallones.
- Dificultad
- Sabor
- Terneza
- Grasas
Días de maduración
Solomillo de vaca
Vaca. Categoría: Extra
Solomillo de vaca
88,00€
Caja de 2,5kg aproximadamente
- Número de bolsas al vacío: 1
- Peso de cada bolsa: 2,5kg
- Número de piezas: 1
Es la pieza más noble de todos los cortes. Puede elegir entre dos opciones: entero o en medallones.
- Dificultad
- Sabor
- Terneza
- Grasas
De 7 a 10 días de maduración
Recomendaciones de elaboración
Es fundamental que a la hora de hacerlos estén a temperatura ambiente. La plancha debe estar muy caliente y sólo darles una vuelta para que no pierdan jugosidad; la sal se añade justo antes de retirarlos. Hay que recordar que cuanto más hechos los dejemos perderán terneza.
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